もやとんちん。 名前から想像つくとは思うけど、もやしと豚こまをレンチンしただけですｗ 作り方はいたって簡単ｗ 皿に、もやし・豚こまの順で重ねる。 最後まで重ね終え塩コショウを振る。 ぴったりラップをしレンジへ。 2分ほどチン。暫く予熱放置。 再度…

兄者より、頂いたキノコ。 なめたけは、なめたけうどんで食べましたが、椎茸のほうはどうしようか。。。 結構な肉厚なので、それを活かすべく、肉詰め椎茸にすることに＾＾ ・下処理 椎茸の傘と軸を切り分ける。軸はみじん切りに。 豚ミンチ・カットネギ・椎…

私的に、たけのこを買うことはまず無いんだけど 姉からのお裾分けで、たけのこ水煮を頂いたので 豚こまの青椒肉絲風 にしてみました♪ 材料：豚こま・たけのこ水煮・ピーマン 味付けは、塩胡椒・酒・醤油・オイスターソース。 やっぱタケノコ入ってるだけで青…

揚げ物のあと、ポットへ油を空けたら、フライパンに残ったベタつきを拭き上げて掃除。 いつもはこうするんだけど、ものぐさな自分は、そのビミョーに残った油を利用してやれっ。と思いましてｗ そのフライパンで、チャーハンを作ることにしましたｗ 普通に作…

マヨネーズを使ったトリムネの唐揚げ マヨネーズの主原料は、油・酢・卵（卵黄）なので 卵がない、あるいは卵を温存しときたいときなどに代用することができる。 …というのは知ってたんだけど、実際に試した使用感をＵＰしてみたいと思います＾＾ 下味をつけ…

赤味噌が中途半端に残ってたので 豚こまの味噌焼き にしてみました♪ 豚こまのくるくる焼きを作って 赤味噌・酒・みりん・砂糖を各大匙2杯、醤油大匙1杯、オイスターソース小匙1杯で絡め焼きにし、仕上げに山椒を振りかけました。 nyarupachi2.hatenadiary.co…

シンプルな塩唐揚げを作ってみました。 トリムネの塩唐揚げ 卵・にんにく・生姜は使わず、味付けは塩・味の素・鶏ガラスープの素のみ。 一応、作り方…ってほどいじゃないけど＾＾； ブライン液（塩・砂糖を少量くわえた水）に半日ほど浸けといて よぉく絞っ…

先月ＵＰした ねばぽりじゃこ丼 の、うどんバージョンを作ってみましたｗ レンチンした冷凍うどんに 上乾ちりめん・沢庵・味の素と醤油をかけて混ぜ混ぜした納豆を乗せ ダメ押しで麺つゆを回しかけました＾＾； おし！完成！ じゃあ食おう。。。と思ったんだ…

3月初旬に業スーで、買ったホイップクリーム１Ｌ カスタード以外に、チョコ味も買ってたりします＾＾；（ぶっちゃけ勢いで買った感ありｗ） トーラク・ホイップチョコレート味 1000ml 特売価格368円 とりあえず、どんな味（どんだけチョコ感あるのか）か確認…

豚こまの生姜焼き 普段は玉ねぎを使わないんだけど、半玉分中途半端に残ってたので使いました＾＾； あと、余りがちな紅生姜をみじん切りにして混ぜて焼きました。 紅生姜って、案外普通に生姜として代用できます！ ま。紅生姜は、生姜を加工したものなので…

もりそば と あさりの炊き込みご飯 「刻み海苔乗ってないと、ざる蕎麦とは言わない」らしいので もりそば としましたが、私的にはざる蕎麦の感覚です。 たまぁ～に食べると、旨いです♪ ま。蕎麦に関しては、市販の安い乾蕎麦なので特筆すべきことはないんで…

前に、「焦がし醤油の唐揚げ」を作ってみたものの、いまいちの結果に終わった。 という記事を書きましたが そんときにちょっと浮かんだアイデアがあったので試してみることにしました。 ま。簡単というか、あんちょこな考えなんですけども いったん味付け無…

（ナンプラーといえば ❝ 魚を発酵させて作った醤油 ❞ というのは知ってるけども食べたことがない） 職場にて、「ナンプラーって、旨いんかなぁ？？」とぼやいてたら。。。 同部署のかたから「いっぺん試してみ」と謎の茶封筒を頂いた＾＾； すれ違いさまに、…

3月初旬。業スーにて、苺のたたき売りが行われてました！ 普段は、果物といえば特売バナナくらいしか買えてない自分としては このチャンスを逃すわけもなくｗ 長崎県産ゆめのか ／ 佐賀県産さがほのか ２パックで５００円！！ （１パックなら２９９円） ゆめ…

焦がし醤油って、食欲をそそるいい香りがしますよね？ そういう香り豊かな鶏ムネの唐揚げが出来ないかな？と作ってみることに。 いつもの工程途中で醤油だけ除外し、焦がし醤油にしてから混ぜる。 醤油以外の調味料を入れ 醤油は別容器でレンチン ﾚﾝﾁﾝ4~5分…

ねばぽりじゃこ丼 白ご飯に、上乾ちりめん・沢庵。 そこに、味の素と醤油をかけて混ぜ混ぜした納豆を乗せただけっｗ ちゃちゃっと作って ぐちゃぐちゃに混ぜて、豪快にかっ食らうべし！！ 納豆のねばねば、沢庵のぽりぽり ちりめんじゃこのしゃごしゃご？（…

棒ラーメン焼きそば と お好み焼きフランケンｗ 「焼きそばにお好み焼き。」この組み合わせって素敵やん？ｗ 関西人の自分だけど、焼きそばに白ご飯（お好み焼きに白ご飯）それよりも最適 というか、焼きそばとお好み焼きってベストカップル賞だと思ってるん…

水煮きんぴらＭＩＸがビミョーに残ってるので 豚汁（濃いめ）を作りました。 濃厚というほどでもないけども、薄くはない。という塩梅の豚汁です。 ごま油で豚こまを炒め焦げ目がつきだしたら そこに水煮きんぴらＭＩＸを入れてサっと炒めたものを お椀1杯分…

何気に冷凍庫内がパンパンになってきたので 冷凍保存しといた骨付き鶏もも肉で山賊焼きを作ることにしました。 骨から肉を剥がしやすいように包丁で骨に沿って切り込みを入れるのが好ましいのですが 面倒なので、凍ったままでいったん圧力鍋で下処理しました…

冷蔵庫に、水煮きんぴらミックスが残ってるので、つくね汁にすることにしました。 自分の思い込みではありますが、つくね や つみれ といえば 「鶏ミンチか魚のすり身で作るもの」というイメージだったのですが あいにく冷蔵庫内には鶏ミンチのストックがな…

親子丼って美味しいんだけど 仕上げの卵とじ？でミスって台無しになるようなことってないですか？＾＾； かくいう私めも、卵とじで失敗することが多々あります。爆 。。。でね、「卵とじの工程だけレンジでやったらいいんじゃね？」と思い なんなら最初から…

手羽元サッパリ煮の残り、最後は 手羽元の唐揚げ（改） にしました♪ 手羽元の唐揚げは、2月頭にＵＰしてますが、今回はサッパリ煮の再利用なので 食べやすさ（骨から肉の剥がしやすさ）が段違いに良くなってるハズです。 残った3本分だけの衣に、卵を使うの…

バレンタインネタまだ引っ張るの？って言われそうだけど youtubeに、ココアを使ったお菓子づくりで ばくばクックさんが、簡単でおもしろそうなものを載せておられましたので 忠実にとまでは言いません（分量をキッチリ測るとか、10分以上混ぜるとかめんどく…

冷凍しておいた手羽元サッパリ煮の残りを使って 手羽元の甘辛焼き を作りました♪ 名古屋で有名な手羽先料理をイメージしてますｗ 手羽元サッパリ煮を、フライパンで炒め 醤油・砂糖・酢（２：１：１）の配合タレを加えて煮詰めて絡め焼きにしましたっ！ おそ…

先日、大量に作った、サッパリ過ぎた「手羽元のサッパリ煮」ｗ の残り汁。 。。。というか、にこごり（残り汁が鶏のゼラチン質で固まってしまったんす。爆）を使って 炊き込みごはんを作ることにしました。 ① ② ③ ④ ⑤ 普通に米を研ぎ、合数分より気持ち少な…

鶏南蛮そば（鴨南蛮そばの、鶏バージョンですｗ） 昨日の、手羽元サッパリ煮の煮汁を再利用して作るつもりだったんだけど 煮汁が にこごり状態 になっちまってた（鶏モモ解凍して、白ネギ切ったあとに気づいた。爆）ので 急遽麺つゆで作りました＾＾； 鴨南…

２月頭に買ったメガ盛り鶏手羽元が、まだ冷凍庫に１２本残ってるので 手羽元のサッパリ煮 を作りました♪ 圧力鍋に、水・酒・醤油・みりん・酢・砂糖・チューブ生姜を入れ 手羽元を入れて、ピンが立ってからそのまま５分加圧。 ご飯を炊いて、炊きあがったこ…

豚こまって、安価だし使い勝手がよいので使うことが多いのですが 厚みのない薄い肉なので、普通に炒めると硬くなりがちですよね＾＾； 柔らかくジューシーに焼くにはどうしたらよいか。。。そこで考えたのが 豚こま の くるくる焼き 名前の通り、くるくる巻…

骨付き肉は確かに旨いとおもうけど 弁当用にはちょいと不向きな面もあるので、定価ではまず買わないですｗ 今回は、ラムーにて、骨付きトリモモ（ブラジル産）がグラム59円で売ってたので思わず買ったワケ！ 。。。あと、骨付き肉は、食べにくいってのが難点…

寒さ対策として。。。というわけでもないですが 粕汁 を作りました♪ 酒粕200ｇ全部を使うとさすがに凄い量になりそうだったので 半分の100ｇで作ったんだけど。。。それでも４人前も出来てしまったっ。爆 味はめっちゃ良かったし、ほっこり温まったんだけど…